Le marché de Phongsali

J’ai passé beaucoup de temps au marché couvert de Phongsali. Le matin de bonne heure, avant d’avoir avalé son petit-déjeuner, il faut avoir l’estomac bien accroché : asticots et larves de tout genre, rats et écureuils grillés, grenouilles vivantes, cuvettes de sang dans lesquelles baignent des carrés de foie, sans compter ce qui bouge dans des sacs en plastiques obscures…

Mais on y trouve aussi de très bons aliments bon marché. S’asseoir pour y manger un carré de riz complet à la noix de coco ou un bol de soupe aux nouilles, c’est aussi la meilleure façon d’observer et de se faire des amis.

On dort partout, même au marché !